在这项工作中，为了在食品原材料生产中获得高效稳定的固定化酶，设计了空心立方体碳（HMC）作为酶载体，以制备康地达鲁阁酶（Candida rugosa lipase，CRL）并构建了一种皮克林界面生物催化系统，该系统被应用于两相生物催化。作为比较，还设计了非多孔碳（HC）和多孔MoS2（HMoS2）。在此基础上，选择了对硝基苯磷酸酯（p-NPP）和亚麻酸作为代表性的底物，进行水解和酯化反应。在最佳条件下，固定在HMC上的CRL（HMC@CRL）的蛋白质装载量、特异活性和表达活性分别为167.2 mg g–1、5.41 U mg–1和32.34 U/mg蛋白质。在“油-水”两相中，HMC@CRL的相对水解活性分别比HC@CRL、HMoS2@CRL和CRL高出50%、68%和80%，以及在单相中的自身。与其他报告（1.13%）相比，HMC@CRL展示了令人满意的水解率（3.02%），是所有双相生物催化剂中最快的。此外，与单相系统中的游离CRL相比，皮克林界面双相生物催化剂HMC@CRL展示了更高的酯化率（85%，提高了2.7倍）。因此，HMC@CRL纳米反应器在生物制造和食品工业领域具有更优的性能。